灰产松花蛋怎么加配料（制作松花蛋石灰比例）

本篇文章给大家谈谈灰产松花蛋怎么加配料，以及制作松花蛋石灰比例对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、松花蛋怎么做?各配料比例是多少?
• 2、皮蛋制作配方
• 3、求松花蛋配方

松花蛋怎么做?各配料比例是多少?

准备容器，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。放入糠中均匀裹满表面。把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。

自制皮蛋的做法：主料：鸭蛋10个、食品级氢氧化钠35g、红茶末20g、盐40g。辅料：水1000g。准备材料。把鸭蛋清洗干净，然后用干净冷却后的开水再冲洗一遍。拿出一个容器，把盐跟红茶沫倒入容器。

做皮蛋的配方和原料为：鸭蛋500g、生石灰120g、食用酒精30g、纯碱30g、食盐 20g、大蒜泥3g、红茶末4g、醋酸锌10g、水550g。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

皮蛋制作配方

1、皮蛋的制作方法：把鸭蛋洗干净待用。将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。

2、配方 鸭蛋10个 碱100克 红糖50克 茶叶50克 水2000毫升 制作步骤 第一步：腌制鸭蛋 将鸭蛋洗净，放入盆中备用。将碱加入水中，搅拌均匀。将碱水倒入盆中，完全覆盖鸭蛋。盖上盖子，放置24小时。

3、配料标准（夏季配方）：鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黄丹粉15克，清水5公斤，黄土适量。加工过程：将以上配料（黄土除外）一起放入锅内熬制成汤，捞出残渣，冷却备用。

4、制作皮蛋的主要原材料是：鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。

5、皮蛋腌制的配方 准备原料：新鲜的鸭蛋或鸡蛋、生石灰要求遇水能生成大量气泡且是很疏松的白色粉末、碱面、盐、草木灰、水、麦糠。

求松花蛋配方

1、然后装缸密封，置于库房内贮存，一般经2个月左右即可成熟出缸。山东松花蛋 配料标准（夏季配方）：鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黄丹粉15克，清水5公斤，黄土适量。

2、准备容器，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。放入糠中均匀裹满表面。把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。

3、正宗松花蛋制作配方如下：主料：鸭蛋。辅料：松花蛋粉、红茶叶、水。购买新鲜的鸭蛋，把蛋壳外的脏东西，清洗干净。清洗干净后，把蛋壳外的水分晾干，或者用纸巾擦干净蛋壳外的水分。

4、松花蛋的制作方法及配方如下：工具和材料：沥水篮、杯子、碗、勺子、筷子、手套、塑料袋、鸭蛋、茶叶、清水、皮蛋粉、食用盐。将新鲜的鸭蛋清洗干净，沥干水分。冲泡好一杯浓茶水放凉备用。

5、做皮蛋的配方和原料为：鸭蛋500g、生石灰120g、食用酒精30g、纯碱30g、食盐 20g、大蒜泥3g、红茶末4g、醋酸锌10g、水550g。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

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